Rubrikken "ønologi" på vores La Sommelière-blog dykker ned i vinens historie og kunsten at lave vin. Uanset om det er rødvin, rosé eller hvidvin, Bordeaux, Bourgogne eller Alsace-vin, Côtes du Rhône, Savoie eller Jura-vin, vil vi fortælle dig livshistorien om denne alkohol, der er uadskillelig fra fransk gastronomi: vin, fra vinstok til glas.
Her dækker vi korkning, druesorter, årgange, slotte, ejendomme og vinproducenter. Vi dekoder også, sammen med dig, nogle af de betegnelser og udtryk, der ofte bruges i sommelier- og vinhandlerverdenen.
16 artikler i kategorien: Ønologi
-
Hvilke fejl skal jeg undgå, når jeg køber en vinkælder?
Udgivet : 2026-04-12 | kategorier : ØnologiHvilke fejl skal jeg undgå, når jeg køber en vinkælder? At købe en vinkælder kan virke ligetil ved første øjekast, men i virkeligheden er det et teknisk valg, der direkte påvirker kvaliteten af [...]
-
Hvordan opbevarer man vin korrekt derhjemme?
Udgivet : 2026-01-05 | kategorier : ØnologiHvordan opbevarer man vin korrekt derhjemme? Uanset om du er vinkender eller bare nysgerrig, giver opbevaring af vin derhjemme altid anledning til spørgsmål. I modsætning til hvad mange tror, [...]
-
Det vigtigste tilbehør til din vinkælder
Udgivet : 2025-08-04 | kategorier : ØnologiVigtigt tilbehør til vinkælderen Uanset hvor god din vinkælder er, har du brug for det rigtige tilbehør for at holde den kørende på bedste vis og bevare dine flasker i bedst mulig stand. Uanse [...]
-
Hvordan påvirker terroir smagen af vin?
Udgivet : 2025-07-21 | kategorier : ØnologiHvordan påvirker terroir smagen af vin? Terroir er et begreb, der findes overalt i vinens verden. Et ord, der både er poetisk og teknisk, og som er kernen i hver flaskes identitet. Men hvad b [...]
-
10 fejl, du skal undgå, når du køber en vinkælder
Udgivet : 2025-07-07 | kategorier : Ønologi10 fejl, du skal undgå, når du køber en vinkælder At købe en vinkælder er en fremragende beslutning, hvis du vil bevare dine flasker under de bedst mulige forhold. Men med så mange forske [...]
-
Hvorfor holder min vinkælder ikke den ønskede temperatur?
Udgivet : 2025-06-02 | kategorier : ØnologiTemperatursvingninger: Hvorfor holder min vinkælder ikke den ønskede temperatur? Viser din vinkælder en anden temperatur end den, du har programmeret? Ser den ud til at svinge eller ikke st [...]
-
Kan man installere en vinkælder i et uopvarmet rum?
Udgivet : 2025-05-05 | kategorier : ØnologiKan man installere en vinkælder i et uopvarmet rum? Når kulden sætter ind, dukker der ofte et spørgsmål op: Kan man installere sin vinkælder i en garage, et bryggers eller et andet uopvarmet r [...]
-
Hvordan identificerer du vinens aromaer, når du smager?
Udgivet : 2025-03-12 | kategorier : ØnologiHvordan identificerer man vinens aromaer under smagningen? At genkende aromaerne i vin er en af de mest fascinerende faser i vinsmagning. Uanset om de er blomsteragtige, frugtagtige eller [...]