Rubrikken "ønologi" på vores La Sommelière-blog dykker ned i vinens historie og kunsten at lave vin. Uanset om det er rødvin, rosé eller hvidvin, Bordeaux, Bourgogne eller Alsace-vin, Côtes du Rhône, Savoie eller Jura-vin, vil vi fortælle dig livshistorien om denne alkohol, der er uadskillelig fra fransk gastronomi: vin, fra vinstok til glas.
Her dækker vi korkning, druesorter, årgange, slotte, ejendomme og vinproducenter. Vi dekoder også, sammen med dig, nogle af de betegnelser og udtryk, der ofte bruges i sommelier- og vinhandlerverdenen.
22 artikler i kategorien: Ønologi
-
Hvordan sikrer man den rette temperatur og luftfugtighed i en vinkælder?
Udgivet : 2026-08-20 | kategorier : ØnologiHvordan sikrer man den rette temperatur og luftfugtighed i en vinkælder? Temperatur og luftfugtighed er de to grundlæggende søjler i vinbevaringen. Selv den bedste vinkælder på markedet kan ikke [...]
-
Hvordan vedligeholder jeg en vinkælder?
Udgivet : 2026-08-18 | kategorier : ØnologiKorrekt vedligeholdelse af en vinkælder er afgørende for at sikre optimale opbevaringsforhold på lang sigt. En vinkælder fungerer kontinuerligt, 24 timer i døgnet, hele året rundt. Den regulerer [...]
-
Hvordan vælger du den ideelle kælder til lagring af din vin?
Udgivet : 2026-06-20 | kategorier : ØnologiHvordan vælger du den ideelle kælder til lagring af din vin ? Lagring af flasker under de rette forhold er lige så meget en kunst som en videnskab. En stor vin kan miste al sin værdi, hvis den o [...]
-
Larmer en vinkælder, og hvordan vælger jeg en lydløs model?
Udgivet : 2026-05-22 | kategorier : ØnologiLarmer en vinkælder, og hvordan vælger jeg en lydløs model? Mange tøver med at købe en vinkælder af frygt for støj. Det er forståeligt, for en vinkælder er et husholdningsapparat, der kører kont [...]
-
Indbygget eller fritstående kælder: hvad skal du vælge?
Udgivet : 2026-05-22 | kategorier : ØnologiIndbygget eller fritstående vinkælder: hvad skal man vælge? En af de vigtigste beslutninger, du skal træffe, når du køber en vinkælder, er, om du skal vælge en indbygget eller fritstående model. [...]
-
At købe en brugt vinkælder: en god idé eller en risiko?
Udgivet : 2026-04-25 | kategorier : ØnologiAt købe en brugt vinkælder: en god idé eller en risiko? At købe en vinkælder er en investering, nogle gange en stor en af slagsen, især hvis det er en model med stor kapacitet. Stillet over for [...]
-
Hvilke fejl skal jeg undgå, når jeg køber en vinkælder?
Udgivet : 2026-04-12 | kategorier : ØnologiHvilke fejl skal jeg undgå, når jeg køber en vinkælder? At købe en vinkælder kan virke ligetil ved første øjekast, men i virkeligheden er det et teknisk valg, der direkte påvirker kvaliteten af [...]
-
Hvordan opbevarer man vin korrekt derhjemme?
Udgivet : 2026-01-05 | kategorier : ØnologiHvordan opbevarer man vin korrekt derhjemme? Uanset om du er vinkender eller bare nysgerrig, giver opbevaring af vin derhjemme altid anledning til spørgsmål. I modsætning til hvad mange tror, [...]