Når man køber en vin, tænker man ikke så ofte på magnumformatet. Og alligevel har det en dobbelt fordel. Ud over at det er praktisk at kunne servere for et større antal gæster, så giver en større beholder også en større lagringskapacitet for vinen. I en halvflaske vil vinen ældes hurtigere end i en klassisk 75 cl-flaske, som i sig selv vil ældes hurtigere end en magnum.
Hvorfor lagre en vin i en magnum?
Fordi selv om flasken er større, har halsen samme størrelse. Du vil også bemærke, at korkens størrelse er identisk på de forskellige formater. Ilt er en faktor i vinens udvikling, så udluftningen er mere begrænset i en magnum, hvilket bremser den naturlige modningsproces.
For at opsummere vil en magnum for samme årgang altid have et større lagringspotentiale end en 75 cl-flaske. Du kan derfor "glemme" den i kælderen lidt længere end dens lillesøster.
Det er vigtigt at åbne den, når den er fuldt modnet, hvis det er muligt, for at få mest muligt ud af dens potentiale. Uanset formatet er de forhold, som vinen opbevares under, afgørende.
Bemærk: En god vinkælder eller lagringskælder vil sikre, at dine vine udvikler sig naturligt og sundt.